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好冷的天
好冷的台北
這時候除了窩在家裡看電視之外
實在是不想出門
下午和黃大少看完房子之後
就又去佳樂福採買一些用品順便看一下食材
昨晚看『美食鳳味』～詹姆士做了一個肥腸味噌鍋
看起來好好吃喔～～
於是今天就給他複製一下（但是有稍做改變）
『肥腸味噌鍋』
食材：
1.熟食肥腸
2.杏孢菇
3.香菇
4.味噌
5.高麗菜（詹姆士用的是白菜）
6.豬肉片
7.綠色蔬菜
8.冬粉
9.任何想加的熟食或是火鍋料（黃大少超愛吃豬心～於是今天特加藥膳豬心）
10.雞蛋
步驟：
1.先將高麗菜洗淨分成大片（如果使用白菜亦同！）
2.先撲上一片高麗菜葉再加上豬肉片～以一片高麗菜葉上鋪2-3片豬肉片（視豬肉片大小！增減肉片數量）再以另一片高麗菜葉堆疊上數層（這樣菜中會有肉味～會很濃郁！記得肉片和蔬菜要平鋪）
3.堆疊層層肉片蔬菜時～若覺得食材太長可以切數段～再放入鍋中～以直立方式排列整齊（如圖示）
4.肥腸切段或切片～另起一乾鍋將肥腸放入（不加油～肥腸已經夠油了）～薑片也可進去稍煸一下
5.讓肥腸出油之後～加入香菇炒一下～會很香喔～
6.再加入杏孢菇片炒一下～加熱之後的菇類會放出多醣體更是讚～
7.稍炒下之後～加入味噌拌炒一下（味噌不容易化～可以先用米酒或是水讓味噌化開之後再加入才拌的開）
8.拌炒後就可以將此鍋食材倒入第一鍋（只有高麗菜豬肉排列部隊的那一鍋）
10.加入水煮滾之後～再融入味噌去調味～再加入蔬菜和熟食加熱即可食用
『試做心得』
1.肥腸真的很好吃！因為我不會處理只好去大賣場買即食肥腸～肥腸先乾鍋逼出油之後～吃鍋的時候～肥腸有一些些脆脆（當然不能煮太久～不然口感是QQ的）
2.堆疊蔬菜肉片時～記得肉片買瘦一些～不然會一鍋都是油～吃的時候會怕怕！
3.杏孢菇可以切厚一些～口感更好！！
4.詹姆士用的蔬菜是白菜～可能吸油程度更好～並且湯頭應該會更甜一些～（冬天的白菜最好吃！因為韓式泡菜也是冬天做的最好吃！）
5.因為只有我和黃大少～所以這一鍋會吃兩天！！（力王這次沒來真是可惜！）
好冷的台北
這時候除了窩在家裡看電視之外
實在是不想出門
下午和黃大少看完房子之後
就又去佳樂福採買一些用品順便看一下食材
昨晚看『美食鳳味』～詹姆士做了一個肥腸味噌鍋
看起來好好吃喔～～
於是今天就給他複製一下（但是有稍做改變）
『肥腸味噌鍋』
食材：
1.熟食肥腸
2.杏孢菇
3.香菇
4.味噌
5.高麗菜（詹姆士用的是白菜）
6.豬肉片
7.綠色蔬菜
8.冬粉
9.任何想加的熟食或是火鍋料（黃大少超愛吃豬心～於是今天特加藥膳豬心）
10.雞蛋
步驟：
1.先將高麗菜洗淨分成大片（如果使用白菜亦同！）
2.先撲上一片高麗菜葉再加上豬肉片～以一片高麗菜葉上鋪2-3片豬肉片（視豬肉片大小！增減肉片數量）再以另一片高麗菜葉堆疊上數層（這樣菜中會有肉味～會很濃郁！記得肉片和蔬菜要平鋪）
3.堆疊層層肉片蔬菜時～若覺得食材太長可以切數段～再放入鍋中～以直立方式排列整齊（如圖示）
4.肥腸切段或切片～另起一乾鍋將肥腸放入（不加油～肥腸已經夠油了）～薑片也可進去稍煸一下
5.讓肥腸出油之後～加入香菇炒一下～會很香喔～
6.再加入杏孢菇片炒一下～加熱之後的菇類會放出多醣體更是讚～
7.稍炒下之後～加入味噌拌炒一下（味噌不容易化～可以先用米酒或是水讓味噌化開之後再加入才拌的開）
8.拌炒後就可以將此鍋食材倒入第一鍋（只有高麗菜豬肉排列部隊的那一鍋）
10.加入水煮滾之後～再融入味噌去調味～再加入蔬菜和熟食加熱即可食用
『試做心得』
1.肥腸真的很好吃！因為我不會處理只好去大賣場買即食肥腸～肥腸先乾鍋逼出油之後～吃鍋的時候～肥腸有一些些脆脆（當然不能煮太久～不然口感是QQ的）
2.堆疊蔬菜肉片時～記得肉片買瘦一些～不然會一鍋都是油～吃的時候會怕怕！
3.杏孢菇可以切厚一些～口感更好！！
4.詹姆士用的蔬菜是白菜～可能吸油程度更好～並且湯頭應該會更甜一些～（冬天的白菜最好吃！因為韓式泡菜也是冬天做的最好吃！）
5.因為只有我和黃大少～所以這一鍋會吃兩天！！（力王這次沒來真是可惜！）
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