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是的~
不負周老師的期望~
我的食譜有如血小板凝固因子已經邁入13了!!
哈哈哈阿
其實我這禮拜是回台中選舉順便放假悠閒
因為婆婆身體不適已經半個多月
身受感冒之苦(咳嗽最難醫)
於是我們做子女的怎麼好意思要婆婆下廚給我們吃呢?!
於是
星期五當晚~上班到18:00
連忙坐醫院交通車到劍潭捷運站去搭捷運轉高鐵回台中
早些日子以沙盤推演~
=>當天黃大少上班到17:00
=>馬上坐捷運到台北車站領取高鐵票(老娘已經網路付款了)
=>再去台鐵販賣部去買台鐵便當
=>車上吃便當回台中
因為上回回台中時看到鄰坐一位男生正在喀台鐵方形便當~
看起來排骨實在是大到想搶食過來~
於是先和黃大少說好要吃便當
黃大少到了台北車站果然先領高鐵票(星期五的人頗多~需要排一下隊)
之後就去買便當~
不過~他不知道B2那層有個台鐵便當販賣部~
所以他再捷運轉乘那一層買了便當
結果好貴!!!(100元ㄟ)~奇怪~我上次明明看到乘客吃的是方型的便當
原來
100元的便當是圓形包裝=>排骨菜飯
排骨菜飯的菜色就是菜飯(類似炒飯)+雪裡紅+酸菜+排骨+一顆滷蛋
但是還有一種方形便當(60元)=>排骨飯
排骨飯的菜色我是不知道~不過他的飯是白飯(應該這是100元和60元的差別吧!!)
其實B2的台鐵便當販賣部~就有圓形和方型的便當供旅客選擇~
只是黃大少不是在那邊買~所以不知道有多選擇~當然也被貴了~
不過這款很貴的便當也很好吃~
排骨大塊肉質很好~不會咬不爛或過硬
菜飯很香~裡頭有蝦米的香氣實在是迷人讓人想要多扒幾口
雪裡紅和酸菜是我不喜歡的便當菜~所以就不多介紹~
我們能餓了~高鐵開放旅客進入車箱~約在等10分鐘車子就會出發
結果~車子還沒出發~我飯已經喀完(回想起中午還吃了謝科科的麻油羊肉與日式炊飯ㄌㄟ)
星期六選舉完約10:30
和婆婆一起去吃早餐和逛菜市場(婆婆星期天想要煮粥吃)
回到家也已經11:00多
因為剛吃完早餐~所以吃不下中餐
約13:30左右黃大少去買蒸餃回來吃吃
約14:00左右我們就驅車回娘家
晚餐再娘家解決~老哥請客吃牛排和港式小點
星期天因為婆婆說想吃鮑魚粥
於是前一天晚上就在臉書和大家討論用電鍋如何煮出好吃的粥(感謝安安媽媽和謝科科提供資訊)
為何要用電鍋煮呢?
因為老娘不想一直站在廚房煮粥~這樣無法去看電視!(因為粥滾起來是很恐怖的)
於是就想用電鍋煮~
花 chef 什麼不會~~最愛用電鍋~
其實我已經用電鍋N次的粥但是這次是要煮給婆婆吃
所以要謹慎些(至於黃大少因為不挑所以壓力較小)
謝科科提議要把米洗好拿去冷凍隔天煮粥間可以減少一半(這個阿基師有介紹我了)
不過~我卻找不到米放再哪~
當時已經22點了吧~婆婆早就不知道睡幾翻了
於是早上起床第一件事情先請安
再來就很諂媚的問婆婆:[媽~中午的粥要煮多少杯米~]
婆婆和我確認要煮的粥量~就拿米給我
我先將米洗好之後就拿塑膠袋將米放入~順便放到冷凍庫去~就去看電視吃早餐
等到中午吃飯前半小時左右才進廚房
鮑魚海鮮粥
所需要的食材有
1.鮑魚
2.高麗菜
3.乾香菇
4.花枝(或其他海鮮)
5.G湯塊少許
6.米適量(一杯米約煮3-4婉粥)
7.油蔥酥適量
8.蔥花適量
9.白胡椒少許
步驟
1.米洗淨後先放入冷凍去冰凍~待要煮時再取出(註1)
2.乾香菇泡軟再切絲
3.高麗菜全部切絲
4.熟鮑魚切片
5.生花枝切片
6.將米放入電鍋內鍋
7.再將鮑魚原汁和香菇汁倒入內鍋中
8.高麗菜絲香菇絲放入內鍋
9.加入適量的水(米:水=1:5~6~若想吃水一些可以再增加水量)
10.加入適量G湯塊當作鹹味來源
11.外鍋倒入約0.8-1杯水(1杯水約煮30分鐘)
12.喝湯的鐵湯匙或是鐵叉子洗淨放入內鍋中(註2)
13.蓋鍋蓋按按鈕
14.待開關跳起之後約等2分鐘再將花枝或生海鮮到入內鍋中
15.再蓋上蓋子按下按鈕(外鍋不在加水)
16.待開關再一次跳起等待約2-3分鐘~將熟鮑魚片和油蔥酥伴入鍋中即可起鍋
17.吃的時候扮入蔥花於碗中~加入熱騰騰的粥~依各人口未再加入適量白胡椒
我說我粥是神奇粥品
讓婆婆已經好幾天吃不下的胃口大開
他吃了3碗粥ㄌㄟ
還頻頻說:[好!好!!好!!!]
註1:米先洗過之後不要瀝的太乾~將米放入塑膠袋~再放入冷凍庫冰凍數十小時~使用前再將冰凍的米取出~
因為洗過的米含有水分~又加上洗米時的水不要瀝太乾~當放入冷凍庫冰凍時~水分瞬間結冰~當退冰加熱時~米粒中的冰瞬間可以將米的結構分解斷裂~於是米的形狀遭受破化所煮出的粥米粒較不成型~比較煮的出"米花"的樣子
註2:煮粥時不管是用電鍋或是瓦斯爐煮時~最怕煮到一半粥因為滾了~卻冒泡溢出~搞得家庭主婦或是新手人妻嚇的花容失色~
有一個方式就是=>將我們平日喝湯的鐵湯匙洗淨(近兩取質量較輕的鐵湯匙或是鐵叉子)~放入鍋中~當粥品滾起時因為有表面張力會將泡泡一直溢出容器~如果有一個鐵湯匙或是鐵叉子~那麼粥品滾起時張力會被鐵湯匙或是鐵叉子破壞~於是泡泡就不會溢出容器~那麼媽媽或是新手人妻也能美美的作菜喔
不負周老師的期望~
我的食譜有如血小板凝固因子已經邁入13了!!
哈哈哈阿
其實我這禮拜是回台中選舉順便放假悠閒
因為婆婆身體不適已經半個多月
身受感冒之苦(咳嗽最難醫)
於是我們做子女的怎麼好意思要婆婆下廚給我們吃呢?!
於是
星期五當晚~上班到18:00
連忙坐醫院交通車到劍潭捷運站去搭捷運轉高鐵回台中
早些日子以沙盤推演~
=>當天黃大少上班到17:00
=>馬上坐捷運到台北車站領取高鐵票(老娘已經網路付款了)
=>再去台鐵販賣部去買台鐵便當
=>車上吃便當回台中
因為上回回台中時看到鄰坐一位男生正在喀台鐵方形便當~
看起來排骨實在是大到想搶食過來~
於是先和黃大少說好要吃便當
黃大少到了台北車站果然先領高鐵票(星期五的人頗多~需要排一下隊)
之後就去買便當~
不過~他不知道B2那層有個台鐵便當販賣部~
所以他再捷運轉乘那一層買了便當
結果好貴!!!(100元ㄟ)~奇怪~我上次明明看到乘客吃的是方型的便當
原來
100元的便當是圓形包裝=>排骨菜飯
排骨菜飯的菜色就是菜飯(類似炒飯)+雪裡紅+酸菜+排骨+一顆滷蛋
但是還有一種方形便當(60元)=>排骨飯
排骨飯的菜色我是不知道~不過他的飯是白飯(應該這是100元和60元的差別吧!!)
其實B2的台鐵便當販賣部~就有圓形和方型的便當供旅客選擇~
只是黃大少不是在那邊買~所以不知道有多選擇~當然也被貴了~
不過這款很貴的便當也很好吃~
排骨大塊肉質很好~不會咬不爛或過硬
菜飯很香~裡頭有蝦米的香氣實在是迷人讓人想要多扒幾口
雪裡紅和酸菜是我不喜歡的便當菜~所以就不多介紹~
我們能餓了~高鐵開放旅客進入車箱~約在等10分鐘車子就會出發
結果~車子還沒出發~我飯已經喀完(回想起中午還吃了謝科科的麻油羊肉與日式炊飯ㄌㄟ)
星期六選舉完約10:30
和婆婆一起去吃早餐和逛菜市場(婆婆星期天想要煮粥吃)
回到家也已經11:00多
因為剛吃完早餐~所以吃不下中餐
約13:30左右黃大少去買蒸餃回來吃吃
約14:00左右我們就驅車回娘家
晚餐再娘家解決~老哥請客吃牛排和港式小點
星期天因為婆婆說想吃鮑魚粥
於是前一天晚上就在臉書和大家討論用電鍋如何煮出好吃的粥(感謝安安媽媽和謝科科提供資訊)
為何要用電鍋煮呢?
因為老娘不想一直站在廚房煮粥~這樣無法去看電視!(因為粥滾起來是很恐怖的)
於是就想用電鍋煮~
花 chef 什麼不會~~最愛用電鍋~
其實我已經用電鍋N次的粥但是這次是要煮給婆婆吃
所以要謹慎些(至於黃大少因為不挑所以壓力較小)
謝科科提議要把米洗好拿去冷凍隔天煮粥間可以減少一半(這個阿基師有介紹我了)
不過~我卻找不到米放再哪~
當時已經22點了吧~婆婆早就不知道睡幾翻了
於是早上起床第一件事情先請安
再來就很諂媚的問婆婆:[媽~中午的粥要煮多少杯米~]
婆婆和我確認要煮的粥量~就拿米給我
我先將米洗好之後就拿塑膠袋將米放入~順便放到冷凍庫去~就去看電視吃早餐
等到中午吃飯前半小時左右才進廚房
鮑魚海鮮粥
所需要的食材有
1.鮑魚
2.高麗菜
3.乾香菇
4.花枝(或其他海鮮)
5.G湯塊少許
6.米適量(一杯米約煮3-4婉粥)
7.油蔥酥適量
8.蔥花適量
9.白胡椒少許
步驟
1.米洗淨後先放入冷凍去冰凍~待要煮時再取出(註1)
2.乾香菇泡軟再切絲
3.高麗菜全部切絲
4.熟鮑魚切片
5.生花枝切片
6.將米放入電鍋內鍋
7.再將鮑魚原汁和香菇汁倒入內鍋中
8.高麗菜絲香菇絲放入內鍋
9.加入適量的水(米:水=1:5~6~若想吃水一些可以再增加水量)
10.加入適量G湯塊當作鹹味來源
11.外鍋倒入約0.8-1杯水(1杯水約煮30分鐘)
12.喝湯的鐵湯匙或是鐵叉子洗淨放入內鍋中(註2)
13.蓋鍋蓋按按鈕
14.待開關跳起之後約等2分鐘再將花枝或生海鮮到入內鍋中
15.再蓋上蓋子按下按鈕(外鍋不在加水)
16.待開關再一次跳起等待約2-3分鐘~將熟鮑魚片和油蔥酥伴入鍋中即可起鍋
17.吃的時候扮入蔥花於碗中~加入熱騰騰的粥~依各人口未再加入適量白胡椒
我說我粥是神奇粥品
讓婆婆已經好幾天吃不下的胃口大開
他吃了3碗粥ㄌㄟ
還頻頻說:[好!好!!好!!!]
註1:米先洗過之後不要瀝的太乾~將米放入塑膠袋~再放入冷凍庫冰凍數十小時~使用前再將冰凍的米取出~
因為洗過的米含有水分~又加上洗米時的水不要瀝太乾~當放入冷凍庫冰凍時~水分瞬間結冰~當退冰加熱時~米粒中的冰瞬間可以將米的結構分解斷裂~於是米的形狀遭受破化所煮出的粥米粒較不成型~比較煮的出"米花"的樣子
註2:煮粥時不管是用電鍋或是瓦斯爐煮時~最怕煮到一半粥因為滾了~卻冒泡溢出~搞得家庭主婦或是新手人妻嚇的花容失色~
有一個方式就是=>將我們平日喝湯的鐵湯匙洗淨(近兩取質量較輕的鐵湯匙或是鐵叉子)~放入鍋中~當粥品滾起時因為有表面張力會將泡泡一直溢出容器~如果有一個鐵湯匙或是鐵叉子~那麼粥品滾起時張力會被鐵湯匙或是鐵叉子破壞~於是泡泡就不會溢出容器~那麼媽媽或是新手人妻也能美美的作菜喔
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